Quand ramasser les pommes ?
Le moment de la récolte des pommes est crucial pour garantir la qualité de vos fruits et leur saveur optimale. En France, la saison des pommes bio varie selon les régions, les variétés et les conditions climatiques de l’année. Cependant, il existe des critères précis pour déterminer le meilleur moment pour ramasser vos pommes.
Comprendre le cycle de croissance des pommes
Les pommes, comme tous les fruits, suivent un cycle de maturation précis. Ce cycle commence par la floraison au printemps, se poursuit avec la formation des fruits et se termine par la récolte, qui a lieu généralement entre fin août et novembre, en fonction de la variété.
La maturation des pommes est influencée par plusieurs facteurs : la température, l’ensoleillement et sa variété. Il y a des variétés de pommes qui mûrissent plus tôt que d’autres. Par exemple, les premières pommes d’été comme la “Gravenstein” ou la “Golden Delicious” sont prêtes à être cueillies dès la fin août, alors que les pommes d’automne et d’hiver, comme la “Reinette” ou la “Jonagold”, nécessitent un peu plus de temps pour atteindre leur maturité complète.
Comment savoir si les pommes sont prêtes à être récoltées ?
Afin de savoir quand ramasser les pommes, il est essentiel d’observer plusieurs signes.
La couleur et l’apparence du fruit
L’un des indicateurs les plus évidents est la couleur du fruit. Selon la variété, les pommes prennent leur couleur définitive en fin de maturation. Une pomme rouge sera plus foncée, tandis qu’une pomme verte, comme la “Granny Smith”, prendra une teinte plus claire, mais se durcira davantage.
La fermeté du fruit
La fermeté est un autre critère clé pour déterminer le moment idéal de la récolte. Une pomme mûre doit être ferme, mais pas trop dure. En la pressant légèrement, elle doit céder doucement sous la pression, tout en restant assez solide pour se détacher facilement de l’arbre.
La chute de l’arbre
Un autre indicateur souvent utilisé est la chute naturelle des pommes. Si vous secouez légèrement l’arbre ou testez un fruit avec votre main, une pomme prête à être cueillie se détachera facilement, sans résistance excessive. Toutefois, il est conseillé de ne pas attendre que toutes les pommes tombent, car elles risquent d’être endommagées ou attaquées par des maladies.
Les bons gestes pour récolter vos pommes
Une fois que vous avez déterminé que vos pommes sont prêtes à être ramassées, il est essentiel d’adopter les bons gestes pour préserver leur qualité.
Utilisez des gants ou un panier pour cueillir délicatement
Pour éviter d’abîmer la peau des fruits, il est conseillé de cueillir les pommes à la main, en les tournant doucement dans le sens opposé à celui de la tige. Vous pouvez aussi utiliser un panier pour empêcher les chocs qui pourraient dégrader la qualité des pommes. Si vous récoltez en grandes quantités, il existe des outils comme les perches à fruits qui permettent de cueillir sans endommager les arbres.
Ne jamais cueillir les pommes sous la pluie
Il est préférable de cueillir les pommes par temps sec. Si les pommes sont mouillées, elles risquent de se détériorer plus rapidement et de développer des moisissures ou des maladies post-récolte. Il est donc conseillé d’attendre que la pluie s’arrête et que les pommes soient sèches avant de les récolter.
