• 4 suprêmes de volaille (plein air Bio)
• 6 pommes Juliet®
• 50 cl de jus de pommes Juliet®
• 12 asperges
• 100g graines germées radis, cresson
• 30g de beurre Bio
• sel, poivre, épices
• 4 suprêmes de volaille (plein air Bio)
• 6 pommes Juliet®
• 50 cl de jus de pommes Juliet®
• 12 asperges
• 100g graines germées radis, cresson
• 30g de beurre Bio
• sel, poivre, épices
La veille préparer des chips de pommes Juliet® de 2 mm (four ou micro-onde).
Garder 8 belles tranches. Les faire mariner avec les suprêmes au jus de pommes et herbes fraiches 2h.
Saler la viande, la colorer à la poêle au beurre, d’abord côté peau.
Passer les tranches de pommes. Déglacer avec la marinade.
Glisser le tout sur un plat, cuire au four 15 mn à 200°.
Passer les asperges à la vapeur 7 mn.
Dressage : Déposer suprêmes, asperges, chips, et pommes dorées. Faire tomber des pincées de pousses. Verser un filet de jus.
Voici une belle recette Bio, généreuse, goûtée et approuvée !