Pour la chandeleur un mille-feuilles aux pommes Juliet® !
C’est la Chandeleur et qui dit Chandeleur dit crêpes !
Justement, on a une succulente recette de mille-feuilles de Juliet aux crêpes à vous proposer !
C’est simple à faire et c’est tout simplement délicieux… On vous donne la recette :
Les ingrédients d’abord (pour 4 personnes) :
• 80 g de farine
• 1 œuf
• 20 g de sucre
• 10 cl de lait
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 5 feuilles de menthe
• 4 pommes Juliet®
• 40 g de sucre en poudre
• 4 càs de crème fraîche à 35% MG
La préparation (1 heure) :
Pour réaliser les crêpes : mélangez dans un récipient, la farine, le sucre, le sel. Ajoutez l’œuf et lissez la pâte pour éviter les grumeaux. Ensuite, incorporez le lait, l’huile d’olive et la menthe hachée. Cuisez les crêpes.
Pour la décoration, réalisez des bâtonnets de Juliet (avec 4 tranches fines). Puis, réalisez de fines tranches de Juliet et cuisez-les au beurre, à la poêle (8 par personne). Réservez-les.
Mettez à cuire le sucre pour réaliser un caramel blond, ajoutez la crème et laissez réduire. Le caramel crémé est prêt lorsque la crème nappe le dos de la cuillère. Ajoutez les petits dés de Juliet réalisés avec les chutes de pommes.
Taillez, à l’emporte-pièce, des ronds de crêpe du diamètre des tranches de Juliet. Dans une jolie assiette de service, intercalez tranches de Juliet, caramel de Juliet crémé, crêpes.
Recommencez l’opération jusqu’à la 8ème tranche de Juliet. Recouvrez le contour du mille-feuilles du restant de caramel de Juliet crémé.
Décorez de quelques feuilles de menthe et de bâtonnets de Juliet.
RÉGALEZ-VOUS !
