Cocotte de pintade aux pommes Juliet^®

• 6 pommes Juliet^®
• 1 kg de pintade en morceaux
• 3 oignons
• 25cl de bouillon de volaille
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 35g de beurre demi-sel
• quelques feuilles de sauge

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher l'oignon et le couper en quartiers.

Dans une cocotte faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de pintade de chaque côté.
Ajouter les oignons et les faire dorer.

Assaisonner de sel et de poivre. Arroser de bouillon de volaille et déposer quelques feuilles de sauge.
Cuire 1 heure.

Pendant ce temps, peler et épépiner les pommes. Les couper en quartiers et les ajouter dans la cocotte 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Avant de servir, mettre la cocotte sur le feu et délayer la crème fraîche dans le bouillon pour épaissir la sauce.

Astuce : Vous pouvez filtrer la sauce pour qu'elle soit bien lisse.