Muffins crumble aux pommes Juliet^®

Pour les muffins :
• 250g de farine
• 3 pommes Juliet^®
• 3 oeufs
• 25cl de lait d'amande
• 100g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 80ml d'huile de tournesol

Pour la pâte à crumble :
• 40g de farine
• 80g de beurre mou
• 80g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• quelques noisettes concassées

Préchauffer le four à 180°C.

Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés.

Battre les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le sucre vanillé, l'huile et enfin de lait.

Incorporer la farine en fouettant bien, puis la levure et la cannelle. La préparation doit être lisse et sans grumeaux.
Ajouter les pommes et mélanger.

Verser la pâte dans des caissettes en papier puis placer dans des moules à muffins.

Préparer ensuite le crumble en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et les noisettes concassées. Travailler la pâte avec vos doigts.
Parsemer sur le dessus des muffins en appuyant légèrement.

Cuire pendant 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.